|
|
Recept Carpaccio Con Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g entrecote, iets dikker gesneden dan voor carpaccio
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
zout, peper
50 g champignons, in heel dunne plakjes
100 g rucola
Eventueel:
verse parmezaan
geroosterde pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de plakjes vlees dakpansgewijs op de borden. Verdeel olie en knoflook over het vlees en zet de borden ± 2 min. onder de hete grill. Bestrooi het vlees met zout en peper en verdeel de champignons en de rucola.
Eventueel i.p.v. van de knoflook/olie, een dressing van italiaanse kruiden, olijfolie en balsamicoazijn, zout en peper naar smaak.
Wat eigenlijk niet mag ontbreken is vers geschaafde parmezaanse kaas en pijnboompitten! Heerlijk.
|
|
|